“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意。
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。
主要是在中国大部地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。
大年初一吃饺子是取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，有喜庆团圆和吉祥如意之意。
此外，饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取招财进宝之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
说正月初一，“饮椒柏酒，吃水点心，即扁食也。
或暗包银钱一二于内，得之者以卜一年之吉。
”饺子作为大年初一的约定美食，可能是起于明代，而且还有在饺子中包物的特别游戏内容。
5、清代《燕京岁时记》也说，初一“无。
还有人喜欢在大年初一吃饺子，就是因为饺子的形状比较像元宝招财进宝财源滚滚的意思，这是很好的寓意。
他预示着古人对生活的浓浓向往，代表着生活的一种美满。
2、大年初一人们都习惯包饺子吃饺子，那是因为人们觉得饺子就是新。
大年初一吃饺子的寓意是招财进宝。
因为饺子的外形看起来就像元宝，大年初一吃饺子，就意味着招财进宝，寓意着以后的生活会越来越好，财富多多，有着非常好的寓意。
还有一个就是因为饺子里面包有馅，代表着把各种吉利的东西都。