1、鸡蛋买回来不要水洗。
2、日常购买散装鲜鸡蛋，不要水洗，可以干擦。
其实是因为鸡蛋的外壳，有一层白霜状胶质薄膜，它将蛋壳表面成千上万个小气孔封闭起来。
可以阻止细菌入侵，防止水分散失，额外清洗反而会加速变质。
要知道，鸡蛋壳上的保护膜在水清洗的时候，会被破坏掉，正常情况下，鸡蛋壳上的毛孔是比较多的，能起到一层肉眼看不到的保护膜作用，但是，一旦这样的保护膜沾上了水，将会导致水中的细菌、空气中的细菌，渗透到鸡蛋中，。
没有严格程序清洗的鸡蛋是不允许上市销售的。
之所以会有这样的要求，是因为鸡蛋非常 容易感染沙门氏菌。
沙门氏菌能够能够严重危害人体的安全，在美国、澳大利亚等国家每年会有上万的人受到沙门氏菌的感染，而鸡蛋就是沙门氏。
鸡蛋买回家后不要用水清洗鸡蛋，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。
所以买回的鸡蛋在放入冰箱冷藏时，用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西就可以了。
鸡蛋壳。
鸡蛋可以用水清洗，但是清洗后的鸡蛋不容易保存，所以应该及时吃掉。
下面来看看鸡蛋的正确保存方法。
鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物质封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不宜蒸发，保护了鸡蛋。
如果用水冲洗，。