步骤：1、五花肉切成2cm大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。
2、平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。
3、肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
4、五花肉颜色变得。
1、食材准备：五花肉一块、干辣椒3个左右、姜片3-5片、八角1-2个、香叶1片、桂皮1片、花椒适量；2、五花肉在下锅炖煮之前，需要通过焯水去除五花肉的肉腥味，锅中放入小半锅清水，放入料酒和姜片，放入五花肉块，大火煮沸。
1 五花肉切薄片 2 放少许油把五花肉投入 3 待肉片两面发黄微微卷曲盛出 好吃的炖五花肉的做法 4 留有底油烧热倒入葱姜蒜片煸香 5 倒入韩式泡菜 6 炒软后加入一大勺的韩式辣酱加入泡菜汁 7 倒入五花肉片和少量清水炖煮。
做法：1、把五花肉切成大块儿，清洗干净之后，放入开水中焯一下，使其血水去掉，去除血腥味，隔水捞出后待用。
2、把大葱、姜切好待用。
3、在锅中放入油，烧热，然后方法适量白糖，大葱，然后小火慢慢搅动，等糖变粘稠并。
慢火炖 其次，慢火是使肉质酥软的关键，炖肉不宜用大火猛煮，否则肉急遇高温，肌纤维变硬，不易煮烂影响口感。
而且，肉中的蛋白质也不易溶于水，含氮物质释放不出来，香味降低。
水别多 此外，炖肉时的加水量也不宜。