1、上药削皮切块。
2、羊肉切块。
3、羊肉冷水入锅加料酒，焯水。
4、锅中放水加羊肉，葱，姜，蒜，花椒，八角。
5、中火炖10分钟。
6、加山药，枸杞，转小火炖十分钟。
7、加盐，出锅。
步骤：1、羊腿肉吊水后放入锅中，加料酒、葱、姜。
2、大火煮出白汤。
3、煮熟后羊肉捞出来放凉。
4、骨肉分开！羊肉切片，骨头放锅里继续煮。
5、放葱、蒜苗、香菜羊肉、盐、胡椒粉，可以放味精调味。
6、浇上烧开的羊汤。
1、羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水。
2、凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟。
3、准备配料。
4、焯水后热水洗净待用。
5、少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色。
6、上色后的羊肉，倒少许生抽。
7、放入葱段。
做法步骤：（1）用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香；（2）羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉；（3）待有浮沫时撇清浮沫；（4）浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了；（5）转小火。
羊肉好吃简单做法如下：?1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水。
2、洗净，改刀，冷水下锅。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。