步骤：1、取三个小碗，加入半碗凉水。
2、每个小碗里磕入一个鸡蛋。
3、小碗隔水上蒸锅蒸8分钟左右。
4、小葱切碎，番茄酱备好。
5、调好的料汁备用。
6、蒸好的鸡蛋用勺子等工具从碗的边缘划动，一边轻轻转动碗荷包蛋会。
方法：1、煮鸡蛋对于鸡蛋是否是新鸡蛋也有一定的影响，老鸡蛋有时打出来直接就散掉了，更别提煮成椭圆的荷包蛋了，所以煮荷包蛋做好选择新鲜的鸡蛋。
2、往锅里放水一般水越多荷包蛋后期就更容易浮起来，不会粘锅，更容易。
如果火小了，不容易熟，火大了有容易焦掉，油多了又变成油煎蛋了煮沸后，盖上盖子，炖大约两分钟。
成分:一个鸡蛋。
适量的水。
1.煮鸡蛋对鸡蛋新不新也有一定影响。
老鸡蛋有时候打出来就散了，更别说煮成椭圆形的荷包蛋了。
所以煮荷包蛋要做好选择新鲜鸡蛋的准备。
2.把水放进锅里。
一。
煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。
正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。
第二点：鸡蛋。
水煮荷包蛋的做法：原料：鸡蛋、白糖。
1、准备3个草鸡蛋，草鸡蛋水煮更清香，不腥。
2、砂锅中加水，大火烧开，水一定要放充分。
3、水烧开后，关火。
4、待水的中间没有水花时，再打入鸡蛋，以免蛋清被冲散。
5、利用砂。