【清蒸桂鱼】食材：桂鱼，生姜，料酒，蒸鱼豉油，大葱，小葱 ，小米椒，食用油，做法：1、桂鱼一条， 用刀把它表面的黏液刮干净，再将鱼肚里面的黑的膜清洗干净，在鱼身上划上三刀，淋入料酒，放上姜片腌10分钟去腥味。
2。
1、准备好需要的食材。
2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。
3、桂鱼两侧各划上一刀。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。
5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、。
1、先把桂花鱼处理干净再在鱼身上两面划几刀。
2、再把大葱和生姜切成丝放在大碗或盆子里加适量水，把桂花鱼先用姜葱搓 一下，再放进去泡二十分钟。
3、时间到了把泡好的鱼捞出来沥干水分，在盘底放一双筷子，再把沥水。
清蒸桂花鱼 食材：桂花鱼1只、姜丝1撮、葱丝1撮、红辣椒丝1撮 调味：特制味淋3匙、滚油3匙 味淋食材：胡萝卜1节、老姜2片、青葱1根、洋葱半个、细芹1根、细砂糖1撮、生抽3匙、鸡精1小匙、蚝油1小匙 1、把所需要。
第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。
第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
第3步、好大一条桂鱼。
第4步、水烧开。
第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！第6步、表面撒几片葱花即可！