蒸腊肉的做法如下：1、准备一块五花腊肉，不是五花也行，但是五花肉有瘦又肥更好吃点，全是瘦肉不好吃还咸。
2、切薄片，越薄越好，不会那么腻，底部放入香葱和生姜，再淋入适量料酒。
3、电饭锅开始煮饭的时候就放上去蒸。
1、用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；2、将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；3、锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
腊肉是。
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。
注意 咸。
1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。
2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。
3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。
腊肉要吃大块才过瘾。
准备用料：腊肉180g、酱油1勺。
步骤一、准备好腊肉洗干净。
步骤二、切大块放盘子里。
步骤三、放入电饭煲里蒸上20分钟即可。
步骤四、已经蒸好的腊肉晶莹剔透，切小块点。
步骤五、摆盘撒上葱花和少许酱油即可。