1️、橄榄用盐搓洗干净，晾干水分，然后密封罐洗净去掉密封圈，放烤箱里加温消毒。
2、把橄榄果放入瓶子内，一层果子一层冰糖，放满密封罐。
3、倒入酒，密封起来。
4、腌制3-5天，好喝的橄榄酒就做好了。
1、橄榄炖猪肚 （1）食材：橄榄20个，猪肚1个，白醋、盐、面粉各适量。
（2）先将橄榄洗净，猪肚用白醋、盐、面粉各清洗一次至干净为止。
（3）然后将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净。
（4）接着在飞水后洗净的猪肚里。
新鲜橄榄可以直接生吃、腌制青橄榄、煲汤、煮水喝。
1、直接生吃 将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下就可以直接吃了。
吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦，但是咀嚼之后味道会转为清甜，而且越嚼越甜，满口生津，余味无穷。
腌。
第三、新鲜橄榄怎么吃之青橄榄泡蜂蜜 把青橄榄泡在蜂蜜里面并且装在完好的罐子里面，让青橄榄可以吸取在蜂蜜里面的精华，达到弥补自己的苦涩口感不足之处，自然就能够给人一种甜蜜而且清香润喉的感觉，让人越吃越爱吃，经过。
方法：1、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的'涩味；2、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿。