将剩下的花椒水，倒入干净的碗中，分多次少量的加入到肉馅里面。
每次加完用筷子使劲的搅拌，要按照同一个方向，这样肉馅才会上劲，吃起来更劲道。
将葱切成葱末，姜切成姜末，然后一同放到肉馅里面搅拌均匀，最后再倒入20毫升。
莲藕肉馅饺子的做法 1、面粉里放入少量盐，用温水和成光滑的面团饧二十分钟左右。
2、五花肉肉馅里放入盐、生抽、老抽和五香粉腌一会。
3、莲藕、芹菜、大葱和姜分别切碎。
4、把莲藕芹菜和葱姜碎放入碗内，打入鸡蛋，再放入适。
步骤：1、饺子馅最好用猪前腿肉，肥瘦比例比较好，猪肉洗净去皮后，切成小块，加入几块姜片和大葱一块用料理机搅成馅待用。
2、然后来炸“料油”，准备2个八角，一块桂皮，2片香叶，一小把花椒和小茴香用温水冲洗干净。
猪肉饺子馅的做法如下：1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。
2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。
肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌。
一道好吃的饺子肉馅调法 馅料搭配：猪肉鸡蛋、黑木耳、白菜、香菇、洋葱、胡萝卜 辅料：生抽、蚝油、食用油、香油、盐做法步骤：白菜剁碎放适量盐腌渍一会，挤干水分，香菇切碎，胡萝卜切碎，洋葱切碎，木耳泡软切碎、鸡蛋炒熟。