扁食是北方古人的食品，凡是面包着肉的食品都叫扁食，可指馄饨，也可指饺子。
在山西、内蒙西部指的是饺子。
南迁的北佬，后将此词带到南方，在南方如福建、杭州一般指馄饨。
今蒙古语称饺子也是“扁食”。
扁食也称之为扁肉。
1、扁食一般指福建等地的馄饨。
馄饨在北方以及苏南和浙江一带大部分地区通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，湖北的包面，皖南的包袱，福建、苏中等地则称扁食，广东地区因“馄饨”二字较为少见，故俗写作同音的“云吞”。
扁食也称之为扁肉，是福建省、江苏中北部地区的闻名传统小吃，扁食也是沙县小吃中最有代表性的一种，是由“混沌”演变而来的。
一碗扁食，是福建人的“混沌”，但是也有一部分人说扁肉是由馄饨演变而来的，属于闽菜系。
河南。
扁食的解释方言。
水饺、锅贴之类的面食。
清 王誉昌 《崇祯宫词注》 ：“ 翊坤宫 近侍 刘 某，善治扁食，进御者必其手造。
” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·皇都品汇》 ：“ 孙胡子 ，扁食包细馅； 马 思远 ，糯米。
就是饺子。
青海土话中把饺子叫扁食。