1、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段。
2、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水，盐可以多一点。
3、用水冲洗一遍去掉多余的盐分。
4、用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟。
5、青萝卜擦成或切成细丝。
6、梨、洋葱切成。
1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净。
2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天(根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了)，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。
3、姜、蒜、苹果。
1、准备白菜一颗。
2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。
3、准备酱料的食材。
4、白萝卜，蒜苗切丝。
5、糯米粉用水煮开。
6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。
7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗。
8、拌匀后加入糖和盐。
9、搅拌。
做法：步骤一、首先将大白菜最外面枯掉的老叶撕掉不要（嫩的白菜腌出来特别香甜），清洗干净，然后用刀把白菜切成两瓣（从尾部起到头部，注意要切得均匀一些最佳），沥干水分。
步骤二、准备个大容器，把白菜放入里面，然后把。
1、白菜加食盐腌制10个小时。
少加盐因为下一步不用水冲洗的。
2、空干水分。
不用水冲洗是为了储藏。
3、糯米粉加水调稀加热成糊。
4、细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。
5、糖可以不加，好多了不可以吃的。
6、圆葱。
7。