烤箱烤肉串是需要锡纸的，因为锡纸哑光面可以传导热量使肉串均匀受热，不仅让肉串熟透地更快，而且用锡纸包裹住肉串，可以保持肉中的水分，吃起来更鲜嫩。
用锡纸包裹肉串还可以防止在加热过程中，肉汁四溅导致烤箱后期难以清理。
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烤箱烤牛排建议包上锡纸，可以防止肉汁四溅，防止加热时间过久，肉变得过于干燥。
完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况。
做法：把买好的牛肉洗净，放在水里泡上一小时左。
不需要。
烤牛排 用料：牛里脊：二块、黄油：一小块、盐：黑胡椒适量。
烤牛排的做法 1、牛肉洗干净，用厨房纸吸干，撒上盐，黑胡椒，刷少量油腌十分钟。
2、大火把锅烤热，放黄油，在放牛肉煎3分钟。
3、反面再煎3分钟。
不是所有的烤制方法都需要锡纸。
一般烧烤牛排类需要锡纸，烤其他肉类，如肉串就不需要锡纸。
也就是说，在用烤箱烤肉的时候，也可以不放锡纸。
如果家中没有锡纸的话，也可以用铝箔纸、金箔纸、油纸或者牛皮纸来代替。
烤箱烤肉不一定都需要锡纸。
一般烧烤牛排类需要锡纸,烤其他肉类(比如肉串),不需要锡纸。