生抽可以用酱油代替。
酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。
按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮>0.8g/100 ml为特级；>0.7/100 ml为一级；>0.55/100。
酱油当然不可以代替生抽了 酱油调色,生抽调味,生抽有时候可以中和一下问道 大家好,我是食文谦,很高兴能回答这个问题! 依题主所述的酱油应该是那种传统的黄豆酱油,这里文谦想要告诉您的是: 酱油可以代替生抽,但生抽绝对代替不了酱油! 。
1、生抽可以用味极鲜酱油代替，味极鲜和生抽功用差不多，而且味极鲜属于特级酱油，它的鲜香味更为突出，营养价值也更高，所以市场的售价要高出生抽许多。
味极鲜可以像生抽一样用于烹饪、凉拌和点蘸上，所以它可以代替生抽。
2、。
1、生抽是可以用酱油代替的。
2、因为生抽就是酱油的一种，两者都是以大豆为主要原料，然后发酵而成的调味品，都有改善菜肴味道的作用。
生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，。
可以偶尔替代使用。
生抽其实就是酱油的一种，两者都是以大豆为主要原料，然后发酵而成的调味品，都有改善 菜肴味道的作用，不过相对比之下，酱油的味道要比生抽更重，颜色也更浓，在替代使用时，不 能按照放生抽的量来放。