爆炒田鸡的做法是非常常见的，它没有其他做法那般繁琐，只需要准备好食材，用大火爆炒就可以了，做法简单，味道香辣。
因此广受食客们的喜爱。
不过虽然爆炒田鸡的做法省时省力，在选购食材上面确实不能马虎的。
妈网百科就在这。
1、将田鸡洗净切好，加入淀粉，洋葱，姜，料酒，生抽拌匀;2、锅烧热后加入适量油，然后将田鸡一块一块夹到锅中炸，变色后捞出;3、炒锅中少许油，下入洋葱，姜蒜，香叶炒香，然后倒入田鸡，爆炒至熟;4、最后加入适量的。
爆炒田鸡最正宗的做法：主料：田鸡250克。
辅料：葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。
步骤：1、蒜片，青椒切段备用。
2、锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。
3、倒入蒜片，煸炒均匀。
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一 1.将田鸡洗净切碎，萝卜、葱、蒜苗、青椒全部切段；2.炒锅放油加热至冒烟，放入蒜苗炒香，然后倒入田鸡炒至变色；3.然后加入料酒，青蛙8成熟时加入酱油、白糖、蚝油，翻炒至变色；4.然后倒入剩余的食材，加入少许白酒，。