具体步骤：1、将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用；葱、姜、蒜均切末备用；2、鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀。
1、准备葱段10g、姜片3g、蒜片3g，辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。
2、起锅放入油5ml，倒入葱、姜、蒜，干辣椒1g大火爆香。
3、再加入生抽5g，水300ml。
4、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15。
炖鱼好吃又简单的做法如下：1做出美味炖鱼的必备调料，都是日常家里必备的，不会做饭的也可以试试。
2葱姜切片、蒜用刀背拍开即可、干红辣椒切丝备用，爱吃辣的就多放点干红辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一点，主要是为。
又鲜又好吃炖鱼方法如下：用料：白萝卜1个、黑头鱼2条、豆腐1块、葱3片、姜2片、蒜5瓣、盐少许、轻盐酱油1勺。
1、买回来的新鲜黑头鱼洗净掏出内脏把里面残留的血洗净，鲜豆腐。
出锅装盘，原汤勾芡浇在鱼上，撒上香菜叶、葱丝即可。
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