榴莲肉是呈淡黄色的，肉质酥软，黏性多汁，闻起来有一股臭味，但是吃起来一般都是很香的，而且汁很多，有点甜甜的感觉，如果冷冻之后，会有一种雪糕的味道，而且像奶油一样，吃着会有些腻，喜欢吃的人会觉得甜香爽口。
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榴莲吃起来味道是香甜的，口感是面的，绵软的。
榴莲是一种很矛盾的水果，有的地方既把它视为宗教崇拜的供果，又因为刺鼻的气味而禁止带入公共场所。
榴莲大如足球，外皮粗糙不平，汁液是浅黄色，气味奇臭无比而口感却细腻。
榴莲闻起来就像是臭豆腐，同时混合着乳香和洋葱的香气，吃起来味道是香甜的，口感是面的，绵软的。
但其实不同的人对榴莲的感受是不同的，喜欢吃榴莲的会觉得榴莲非常的好吃，但那些不喜欢吃榴莲的人就会觉得它很臭，味道不。
榴莲味道是臭鸡蛋味、臭鼬味、金属味、橡胶味、腐烂洋葱味、香草味、奶油味等50多种气味混合，通常被归为两类：臭和香。
榴莲的果肉以含硫化合物为主，这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，而在人体的排泄物中，也含有大量的。