1、首先把食材备好，梭鱼先用刀刮干净鱼鳞，再去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，且准备好姜丝、蒜片、葱花。
2、起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。
3、再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
4、锅中倒入适量。
1、香烤梭子鱼很好吃，在制作时需要准备三到五条梭子钱，和适量的香辣粉和食用盐以及孜然粉。
2、把梭子鱼清理干净以后，放在一边加入食用盐进行腌制，腌制半小时左右就能入味，然后取出粘上香辣粉。
3、把烤箱热好，把鱼放入。
炖梭鱼的家常做法如下：用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量。
把鱼到入锅中，火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料。
大火炖煮吧。
约十五到二十分钟。
汤汁收的差不多时，加一些葱丝姜丝，盛出即可。
1、鱼去鳞及内脏，清洗后待用；2、萧山萝卜干切丝，青蒜切段，姜切丝，蒜头拍碎，红辣椒干切丝待用；3、架锅先热锅冷油一遍后，锅倒入冷油，烧热；4、把清理好的鱼倒入油锅中迅速颠锅，马上放入姜丝、蒜头、红辣椒。
1、提前准备原材料 2、热锅温油、生姜片、八瓣、麻椒 3、梭子鱼切条下锅 4、每面2分钟，翻个身 5、加葱姜蒜、米酒、生抽酱油、半本一杯水 6、盖上中火烤25分钟 7、起锅摆盘，吃否~~香烤孜然粉梭子鱼作法 1。.