④、把四种羊杂料分别切成片，放在一起备用。
⑤、起锅烧水，水开以后下入羊杂焯水，加入一大勺料酒去腥，一分钟左右捞出来，沥干水分备用。
焯水是为了去除异味和杂质。
⑥、再准备一个料汁：小碗中放入一小勺淀粉，两大勺凉。
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。
(我没有用高压锅压。
结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。
看来是要先用高压锅煮，然后再炒。
)3.热锅放。
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。
(我没有用高压锅压。
结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。
看来是要先用高压锅煮，然后再炒。
)3.热锅放。
做法 1. 生姜切细碎待用，大蒜切段待用、辣椒切细碎代用、羊杂冷水下料酒飞水去腥后切条待用。
2. 锅中加入油少许，放入辣椒姜末爆香。
3. 放入羊杂翻炒，在见变色后放入料酒、甜面酱少许，酱油少许，继续翻炒。
4. 注意。
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。
(我没有用高压锅压。
结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。
看来是要先用高压锅煮，然后再炒。
)3.热锅放。