1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。
准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分。
1.清炒白菜。
我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净，按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。
把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用。
锅烧热后倒入适量油，油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香。
1、将白菜洗干净控干水份。
2、菜帮用刀斜着削成片，菜帮菜叶分开。
3、葱蒜切好备用，辣椒忘了拍上。
4、锅中放油，爆香葱蒜辣椒。
5、放入菜帮大火快速煸炒。
6、接着放入白菜叶继续煸炒，炒到白菜叶微微变软。
7、加。
1、食材准备红椒，花椒，葱，蒜，干辣椒，白菜。
如下图所示。
2、热油翻炒干辣椒，红椒花椒葱蒜。
如下图所示。
3、加白菜翻炒。
如下图所示。
4、加一勺盐。
如下图所示。
5、加一勺蚝油翻炒出锅。
如下图所示。
6、很美味。