1、质量不同：桂皮质量相对较差，人们经常用作调料。
而肉桂质量相对较好，一般作为中药使用。
2、外观不同：桂皮表面呈黑棕色，有灰白色花斑。
而肉桂表面呈灰棕色，有些粗糙。
3、断面不同：桂皮断面比较平坦，而肉桂断面比较。
2.肉桂和桂皮的比较 桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。
中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，市场上将。
4.肉桂与桂皮同小异大.一般肉桂以入药为主;桂皮以菜肴佐料为主. 肉桂和桂皮的区别 樟科(Lauraceae)植物,学名为Cinnamomum cassia。
树皮芳香,亦称肉桂,可作香料,味与产自锡兰肉桂的桂皮相似,但较辣,不及桂皮鲜美,且较桂皮厚。
肉桂。
肉桂和桂皮有什么区别 从味道上区分 桂皮闻起来香味要比肉桂淡一些，尝着桂皮甘甜中带着一点涩。
而肉桂的香味给人的感觉很清新，带着淡淡的香味，闻起来更加舒服；肉桂尝起来像白砂糖的甜，但又没有砂糖那么甜，甜中带。