制作羊肉饺子的时候，首先需要准备好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大葱、姜、香葱。
把羊肉和五花肉剁碎之后，等到碎的差不多了，这时候我们就可以加姜末和香葱一起混合，然后继续剁几下就可以了。
然后我们选择把切好的大葱加入。
1.将羊肉剁馅儿,倒入酱油搅拌均匀. 2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀,之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌). 3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀,视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌。
1.葱姜剁成沫，越稀越好，这样可以更好的渗透到羊肉的馅里面。
2.拌馅的时候，把调料一个个加入，打一会儿。
馅越粘，饺子的味道就越好。
3.可以用胡萝卜做羊肉饺子的配菜。
如果不喜欢胡萝卜，也可以用冬瓜、熏瓜、羊肉。
1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用 2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水 3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀 4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁。
1、所需食材：羊肉、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、生抽、味精、香油2、包饺子肯定少不了饺子皮啦，可以自己和面醒发面团，然后擀饺子皮。
觉得麻烦的话，就直接从超市里买一袋冷冻的饺子皮就搞定了。
3、做羊肉馅饺子，到底应该。