03 美容养颜 苦竹笋还具有美容养颜的作用，比如经常吃苦竹笋的人会发现皮肤变得更加细腻了，而且苦竹笋还能够促进血液循环，很多女性喜欢吃苦竹笋，不仅是因为苦竹笋口感不错、营养价值高，还在于苦竹笋能够起到美容养颜的。
1、苦竹笋的嫩苗可以入中药。
苦竹笋，味苦性寒，归肝肾经，有清热除烦、除湿利水的功效，可主治热病烦渴，湿热黄疸、小便不利、脚气。
2、本草纲目中记载苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄、消渴、明目、解酒毒。
1.通肠排便 苦笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
2.排毒保健 苦笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速。
1 开胃健脾 苦笋中含有一种白色的含氮物质，构成了苦笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。
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能吃，苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等，具有除湿利水、清热除烦、清凉解暑、促进消化的功能，可煎服100~150克/日，或煮食，鲜者入肴。
苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的。