7、将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟。
8、炖丸子的同时，将油菜心准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿。
9、出锅装盘，红烧丸子即可制作完成。
红烧丸子 具体制作方法 第一步：准备食材。
猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。
油菜清洗干净对切备用。
1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；3、葱、姜均切丝，蒜切片；4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；5、勺。
【菜谱名称】 红烧丸子 【所属菜系】 鲁菜 主料：猪里脊肉300克 辅料：油菜10克玉兰片10克胡萝卜10克 调料：鸡蛋黄30克 、白砂糖5克、 大葱5克、 姜5克 、大蒜5克 、盐3克 、料酒3克、 味精1克、 淀粉(豌豆)30。
做法：1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。
2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。
3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
豆腐丸子 。