青衣鱼（青衣鱼）妾鱼的异名。
又称鳑魮鱼。
游江河间，常一、二相随，犹如青衣婢女，故称青衣鱼。
青衣鱼体呈长卵圆形，头部、背面轮廓圆突，上颌短，上下缘各具4犬齿，头颇大，背缘略呈均匀圆突，背鳍起点下方有一蓝色鞍状。
青衣鱼，是一种主要分布在热带与亚热带之间的岩石或珊瑚礁多的浅海地区的鱼。
青衣鱼学名舒氏猪齿鱼，青衣的品种很多，统称为“隆头鱼”也有叫“龙头鱼”的，其最大特征为头骨是一块整的。
其它鱼多由4片骨头包着脑子。
香港。
营养素：鲜品可食部分每100克含水分75.2克，蛋白质17.9克，脂肪2.6克，糖类2.7克，维生素A 12微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.1毫克，烟酸3.5毫克，维生素E 1.08毫克，钾261毫克，钠103.9毫克，钙186毫克。
青衣鱼可以人工养殖，不过一般来说并不是大面积养殖的，而是将它们作为观赏鱼养殖在家中。
青衣鱼除了具有食用价值外，它们的颜色也是非常好看的，可以作为观赏鱼。
不过，青衣鱼本身是一种海鱼，生活在海水之中，所以在养殖时需要。
1、青衣鱼收拾干净，用流水冲去鱼肚和鱼头内的血水，剪去鱼鳍。
2、切去鱼头鱼尾，沿鱼肚将其片成两片。
（1斤左右的鱼可省略该步骤，这条太厚，故需片开。
）在鱼背上斜切4刀。
3、把盐均匀抹在鱼的正背两面，将料酒倒。