1、蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。
包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。
2、蜜饯也称果脯，古称蜜。
传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的，“蜜饯”原意是以果蔬为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一个大概念，北京、台湾、潮汕、肇庆为蜜饯主要产地。
问题一：蜜饯是什么意思 蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品 问题二：蜜饯的是什么? 水果用糖腌渍，可以改变口味，增长保质期 问题三：蜜饯是什么东西？ 。
蜜饯的解释[candied (preserved) fruit;succade] 即糖渍水果 详细解释 (1). 蜜渍 的果品。
清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十一月·时品》 ：“时维长至，贡物咸来，北置则獾貍麅鹿，野豕黄羊，风乾冰冻；南来则橙。