第一步和面：用大碗装100克面粉，打一个鸡蛋，加一点水搅拌均匀，揉成面团。
水要少放，面尽量和的硬一些，这样后面好压猫耳朵。
第二步做猫耳朵。
猫耳朵面的由来 对猫耳朵面来说，首先猫耳朵面是属于晋中、晋北等地区非常流行的一种面食了。
首先猫耳朵面吃起来的味道是非常好的，属于筋滑利口的食物。
猫耳朵面在制作的时候也是比较简便的，而且猫耳朵面的吃法也比较。
7、面板撒薄粉，用大拇指按住面团往前推一下，做成猫耳朵形状。
8、锅内放入高汤和西红柿煮开。
9、猫耳朵单独用开水煮一下，把猫耳朵上的薄粉煮掉。
10、把煮掉薄粉的猫耳朵面捞出，放入高汤里继续煮3分钟左右。
11、加。
第一步，准备食材：面粉200克（分2个100克），食用油30克（分2个15克），红糖20克，白糖20克，纯牛奶45克，清水45克。
这是和面的基础比例，大家可以等比例增减。
糖的分量可以多点，味道更甜。
但是不能少了，再少就没。
猫耳朵面简单家常做法 两个人吃，准备两小碗面粉就差不多了。
加入一勺盐增加面粉筋性，加入适量的清水，边加边用筷子搅拌。
搅到没有干面粉时，下手揉成光滑的稍硬点的面团。
硬点的面团做出来的猫耳朵形状好看，口感也更。