生粉和淀粉的区别有：原材料不同、使用方式不同、存储方式不同。
生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成。
生粉看上去粉质细腻、颜色泛白，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，最主要的是用于肉类。
生粉就是淀粉，可以有很多种，就是叫法不同。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
生粉在中式烹调。
生粉和淀粉的区别有:原材料不同、使用方式不同、存储方式不同。
1、原材料不同:生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成。
淀粉是用玉米、红薯或者是木薯粉这样含淀粉量比较高的果蔬制成的。
2、使用方式不同:生粉的食用。
生粉和淀粉的区别是类别不一样、细腻程度不一样、吸水性不一样。
1、类别不一样 生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。
因为它的。