三元及第汤做法准备材料：瘦肉70g、猪肝50g、猪粉肠80g、枸杞叶70g、香油、盐、米酒几滴、生粉半勺、生姜三片、胡椒粉3g。
三及第汤做法步骤：1，把猪肝先用清水浸泡10分钟，切好瘦肉，在捞起猪肝切片；市场买回来的猪粉肠处。
天元及第汤正宗做法 三元及第汤一般都是有香菜 还有海鲜 还有海参 把它吃菜准备好了以后把它炖在一起烧成汤 然后最后再淋上蛋液 有三元及第汤
制作三元及第汤时，客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三元及第汤。
一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多惠州、梅州客家人的最爱。
三元及第汤这种平民化。
材料不同，发源地不同。
1、三元及第汤制作使用食材是瘦肉、猪肝、猪小肠制作。
五及第汤使用食材是瘦肉、猪心、猪肝、粉肠、猪腰。
2、三元及第汤是一道汉族小吃发源地是广东省。
五及第汤是一道客家菜发源地是广西省。
也是一道传统的汉族小吃，也称状元及第汤，其中三元及第的意思是状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第，而三元及第汤是由清朝时期广东的林召棠发明的，他当时中状元回乡拜祖，喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子比作三及第，。