涮肚底料制作：香料配方：桂皮 25 克，大茴 25 克，白芷 12 克，香叶 5 克，草果 10 克， 三奈 12 克，肉蔻 12 克，丁香 12 克，当参 7 克，沙 姜 7 克，排草 5 克，陈皮 7 克，千里香 7 克，黑胡椒 。
材料：毛肚300克、芫荽100克、蒜适量、香葱适量、辣椒适量、花椒适量、蚝油适量、白胡椒粉适量、糖适量。
1、将毛肚洗干净，多过水几遍。
2、把过好水的毛肚切成细丝，如图所示。
3、开始准备配料，将大蒜切碎，如图所示。
4、。
正确涮肚的做法，按照我下面的步骤来，就可以了。
用料：牛肚适量、豆瓣酱3勺、干红辣椒8个、葱8片、姜5片、蒜5个、花椒10粒、大料 一整个掰、糖3小勺、蚝油1小勺、干辣椒面少许、芝麻少许、油少许、水淀粉适量、鸡精。
麻辣涮肚的做法：【原料】 四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。
陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【制作过程】。
在倒入适量的水，继续炖煮等水冒泡后就可以将我们穿好的串子放入汤中，炖煮个几小时，这要一道麻辣涮肚就制作完成率。
以上就是我对麻辣涮肚制作方法的了解，你可以在家中自己尝试一下，味道也是相当的地道的。