白斩鸡的做法 将鸡清洗干净之后，切成两半，放在盘中，均匀的抹上盐，还有酱油，然后放在一边腌制一个小时左右就可以了，然后将腌好的鸡肉，放在一边，在锅中放适量的清水，之后将鸡肉放在蒸锅上，真半个小时左右就可以了，。
1.鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。
如下图所示。
2.用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜。
如下图所示 3.将鸡腿煮15分钟，然后取出切片。
如下图所示。
4.将热油倒在腌制好的葱姜末上。
如下图所示。
5.把鸡腿和葱花放在盘。
白斩鸡的正宗做法 白斩鸡的正宗做法一 主料 ：三黄鸡 香菜 辅料 ：白糖适量 、 料酒适量 、鸡精适量 、芝麻油适量 、酱油(六月鲜)适量 、 姜适量 、葱适量 步骤：1. 活鸡宰杀、煺毛，取出内脏(可以在买鸡时让摊主。
白斩鸡的一般做法 白斩鸡做法一 1、准备生姜片和大葱。
2、鸡洗净。
3、先冷水下锅,绰水后捞起用冷水洗净。
4、加入汤锅,倒入调料。
5、加入料酒。
6、盖上大火煮开转中火至煮熟。
7、煮熟后捞起。
8、刷上香油,待凉后斩。
做法：1.鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
2.葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加。