白豆能治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
白豆的营养价值 1. 大白芸豆还有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;2. 大白芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐。
白豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用，还有镇静作用，对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。
白豆，又称芸豆，是难得的高钾、高镁、低钠食品，适合于心脏病、动脉硬化、。
白豆的功效和作用 健脾、止消渴 补肾、生精髓 和五脏、调营卫、理中益气。
白豆的禁忌 ⒈ 特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎。
性味甘平。
能健脾胃，补肾气。
用于脾胃虚弱或肾虚腰痛。
单用或与黑豆等配伍。
明代《食物本草》说“白豆即饭豆也，粥饭皆可拦食。
”但亦可煎汤或煮食。
[编辑本段]白豆饮食宜忌 宜：脾胃气虚及肾虚者宜食；腹泻，小便频数。
2.白扁豆：功效健脾化湿,消暑和中.主治脾胃虚弱,食欲不振,食少便溏,白带过多,暑湿吐泻,胸闷腹胀；食物中毒的呕吐.健脾止泻宜炒用.3.综上,白扁豆与大白豆不是同一种.芸豆虽然也可利肠胃,但祛湿作用不如扁豆,可去药店中。