盘锦河蟹的主要特征是体近圆形，头胸甲扁平，宽略大于长。
幼蟹阶段背甲少花斑，体青黑色，腹部银白色。
成蟹时，体背青黑或黄黑，腹部白色。
额齿4枚，中间两齿尖锐，其V字形夹角为小于或等于90°的锐角或直角，第四侧齿。
1. 新鲜河蟹洗净，用水冲洗，直到水不再混浊为止。
2. 锅里加水，葱姜蒜盐大料，将河蟹冷水下锅，盖上锅盖，开火，开锅后再煮五分钟煮熟即可。
3.将河蟹捞出装盘，简单的煮河蟹就做好了 4. 盘锦河蟹，只要你吃过一次，。
清蒸盘锦河蟹，味道更加的鲜美，具体方法如下。
1、螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。
2、锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的香醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性。
1、活蟹需要放在冰箱的冷藏柜，不要放在冷冻柜。
2、将河蟹放在盆里，盆中不能加水，盆上面用湿水草或柔软的菜叶覆盖。
这样不但能保证河蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气。
3、捆绑好的蟹也能加水存放，水面。
1、生活环境不同，盘锦河蟹是在海水里生，淡水里长，而南方河蟹则是河水里生，河水里长。
2、味道不同，盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同。
3、外形不同，看河蟹腿毛，盘锦河蟹的腿毛长短适中，。