5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去。
一、去除鱼腥味的方法如下：1、杀鱼的时候要注意把鱼肚子里的黑膜去掉，那个腥味非常重。
2、杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡，这样能洗去一部分腥味。
3、在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味，这个方法非常普遍，但是在。
因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。
因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。
另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。
需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。
料酒有很高的渗透性，。
1、用柠檬，柠檬也是可以去腥的，常常用在西餐的海鲜拼盘上。
2、蒸鱼或者做虾时，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
3、用醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这。
1、去除腥线：将鱼头剁下来之后，可以看到里面有一条白线，将这条白线全部取出来之后，就能够去除掉大部分的鱼腥气息。
2、用红葡萄酒：鱼清洗干净之后，可以倒入红葡萄酒，腌制5到10分钟左右的时间，腌制完成之后，用清水。