一是按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。
过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和。
依照古代的风俗习俗，通常情况下饺子是过年祭祀后食用的食品。
过年讲究守岁时包，辞岁时吃，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
包什么馅饺。
吃饺子，是取新旧交替"更岁交子"的意思。
又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着"新年大发财，元宝滚进来"之意。
有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。
年夜饭的禁忌 。
说起过年要吃饺子,是因为吃饺子代表着团圆福禄。
关于包饺子还有一个习俗,那就是选一个饺子放入硬币,然后谁吃到了硬币就代表着谁的运气最好,在《清末宫廷过新年》一书中记载了慈禧太后过年要吃元宝饺子的典故,后来到了现代,因为没有了。