醉泥螺的做法如下：主料：咸泥螺。
做法步骤：1、将咸泥螺倒入保鲜盒中。
2、加入凉开水多清洗几次，一定要清洗干净。
3、将清洗好的咸泥螺放入油格中，控干水分。
4、将收拾好的咸泥螺，装入干净无油的玻璃瓶中。
5、加入适。
7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。
8、将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放10天，即为醉泥螺成品。
醉泥螺要怎么煮 江南除了那烟雨迷蒙的美景，还有出了名的江南小吃，醉泥螺就是其中的头牌哦，。
醉泥螺的螺油和螺泥不能吃，油是一颗透明发亮琥珀状的颗粒，混在内脏与泥沙之间。
醉泥螺简称醉螺，江浙地区的著名小吃，产于江苏、浙江沿海等地。
其中尤其以伍佑醉螺名气最大，其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特。
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传统意义上的醉泥螺是生的，当然也可以熟的时候吃。
一般来说，醉泥螺是用酱油、糖、盐、黄酒等调成汁，然后将泥螺洗干净，放进去腌制而成的，这类食物还泛着一些酒味。
醉泥螺的做法十分简单，首先将泥螺洗干净，用二百克。
鸡精 适量。
1、泥螺冲洗干净。
2、洋葱切好，姜砸碎。
3、将泥螺入开水中煮2分钟。
4、捞出待炒。
5、锅内放油加热，放入姜，葱，洋葱，泥螺，盐，辣椒粉，生抽，鸡精，料酒，水煮3分钟。
6、然后盛出，这样就完成了。