1、准备食材。
2、鸡蛋打散、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽一勺与肉糜顺时针搅拌均匀，搅拌到肉紧实有劲道为止。
3、挤成肉丸子，放入开水中。
4、煮到肉丸子浮起来，捞起备用。
5、调酱汁，碗里放入料酒、生抽2。
7、将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟。
8、炖丸子的同时，将油菜心准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿。
9、出锅装盘，红烧丸子即可制作完成。
1、把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；2、把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；3、葱、姜均切丝，蒜切片；4、勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；5、勺。
红烧丸子 具体制作方法 第一步：准备食材。
猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。
油菜清洗干净对切备用。