6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。
请点击输入图片描述 7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里。
煮两分钟即可 请点击输入图片描述 8.把牛肉片捞出来装盘。
放点锅里的汤汁。
放上小米辣和蒜蓉。
滚油淋一下。
香气四溢。
做法：1、首先，我们准备牛肉500克，顶着纹理切成均匀的薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃起来更加细腻。
把牛肉片放入清水中多抓洗两遍，洗干净上面的血水，控干水分备用。
2、准备酸菜200克，去除硬根，把酸菜叶切成段，酸菜。
1、将东北酸菜切丝洗净备用；2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续。
食材：牛肉、酸菜辅料：小葱、大蒜、生姜、干辣椒调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、芝麻香油1.下面开始准备食材准备牛肉500克，顶着纹理切成均匀薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃起来更加细嫩，把牛肉片放入清水多抓洗两。
做法：1、先将买回的牛肉清洗干净后，切片，冲水，然后在牛肉加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；2、打开酸菜包，切成小节，透一下水，然后沥干水份备用；3、野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料。