油菜花的发育过程，经历了发芽、长叶、抽苔、开花、结籽等过程。
油菜花，是芸薹属植物。
油菜花植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。
花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，花。
幼苗期的油菜花，长着绿绿的叶子，幼叶有少数散生刚毛，和普通青菜相似。
这个时候的油菜花可以当青菜炒来吃，味道和普通的小白菜近似。
从幼苗期到花蕾期需要很长的一段时间，大约占据了油菜花生长周期的一半。
2、花蕾期 。
油菜一般先现蕾后抽薹，但有些埂种，或在一定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同时进行。
油菜在蕾薹期营养生长和生殖生长同时进行，在长江流域甘蓝型油菜蕾薹期一般在25~30天。
⑶开花期 油菜从初花始到终花止。
油菜花的生长过程主要有四个阶段。
第一个：也就是油菜花的花芽进行分化的时期；第二个：油菜花长出花蕾的时期；第三个：油菜花进行旺盛开花的时期；第四个：油菜花进入籽粒成熟的时期。