米酒在冰箱中可存放60天，但在常温中则只能存放30天，因其中的酒精会在温度适宜的情况下继续发酵，影响口感，因此米酒不可存放太久。
米酒打开后则需尽快饮用，存放时间不可超过3天，以防米酒与空气接触，产生细菌。
“米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜保存太久，因为原生态的米酒留久会持续发酵，酒精度数会升高，越来越烈。
超过60天会变质。
开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完，这样是为避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起。
大概3年左右，但是米酒过期了也可以喝。
米酒过了保质期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。
在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都会写有保质期** 年的字样。
但这并不代表过了保质期就不能喝，主要是意味着，过了这个保质期，酒。
米酒 在室温下放两三天就有点刺口了，放到冰箱里保存，期限不定，自己喝着不变味就行了，在冷藏下一般可放七天左右，在冷冻下期限不定。
最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下也就是煮一下，将酒曲杀死，这样试问。
米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因原生态的米酒留久会持续发酵，酒精度数会升高，越来越烈。
超过60天会变质。
在装之前，若要长时间储存即需灭菌，否则还会发酵。
即将酵母之类的菌种杀死。
一般在开水里。