海绵蛋糕胚
原料：鸡蛋500g、白糖300g、低筋粉290g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。
（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
（3）将低筋粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
网上的天使蛋糕，海绵蛋糕，威风蛋糕都可以做成蛋糕胚，只是看你做多大的，就要购买多大的磨具，磨具越大烤的时间越长
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
1.按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
2.三根筷子准备打蛋清，打两下就可以了
3.为了突出甜，放一点点盐
4.再加一勺糖
5.继续打继续打继续打
6.有点稠时再放一勺糖，继续打
7.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来（这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴）
8.蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉
9.再放6勺牛奶，搅拌好
10.倒入一半奶油状的蛋清（注意：上下搅拌而不是打圈）
11.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
12.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
13.再倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
14.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
15.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
16.然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
17.这时候，就可以开盖咯（锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深）
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
1. 用料、蛋白、塔塔粉、糖、牛奶、香草精数滴、低筋面粉、盐。
2. 做法、蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄，用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 。.打6~7分钟至湿性发泡不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡 、取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀 ，面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌 ，将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平 ，入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟 。用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来就做好了。
1. 家里用，中筋面粉1斤，蛋1.5斤，糖0.8斤就能做！
先把蛋加糖打匀，打成发白，膨胀大约至两倍，再加入面粉，搅匀即可
把烤箱240度预热，注入模具二分之一到三分之二，用200度烤，先用下火，待看到蛋糕已经涨到圆顶再开上火，表面金黄即为成品了！
没有塔塔粉可以加一些 香甜泡打粉 很常见 几角钱一包
和面时还可加一些 鲜奶精 不加香草精 建议加全蛋 这样不浪费 也可根据自己的口味 加一些松仁 会有一点淡淡松仁香味
不知你是指的什么？是配料还是尺寸？我理解为是尺寸。蛋糕圆模尺寸换算：计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56（附表一张）
表里的数据是根据计算得出的精确数值。实际我们在换算的时候，可以取一个相对好计算的近似数值。比如我们平时遇到最多的，将8寸的用量换算成6寸用量，按表中数值来说应该是将所有配料乘以0.56，但为了计算方便，我们平时一般都是将配料直接减半，也就是乘以0.5了。