法律分析：依法签订的学徒协议是合法的，学徒合同中的当事人一般没有建立劳动关系，而属于劳务关系，不受我国劳动合同法调整，主要适用《民法典》。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第四百六十五条 依法成立的合同，受法律。
第四百七十一条 当事人订立合同，可以采取要约、承诺方式或者其他方式。
法律分析：一定受法律保护。
这样的限制工作年限的做法，很正常，很普遍，也很符合常理。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第四百九十条 当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。
在签名。
法律分析：学徒工签劳动合同。
部分学徒是承包商找过来的,这样你们公司需要跟劳务派遣单位订立劳务派遣协议。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三条 订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
提供格式条款一方免除责任、加重对方责任、排除对方主要权利的条款无效。
一般情况下，双方约定、协商一致，签字即有效。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十九条 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个。