一、在砂锅（砂锅以磁州窑砂锅为宜），底层铺以净骨，然后分层排上鸡、鱼、肉、海带、藕块、豆腐等原料，撒上葱、姜、精盐、花椒面等调料，再排再撒。
顶层用白菜帮包裹扎严，倒上酥锅汤(酱油、醋、白糖、料酒和成)。
酥锅的家常做法窍门：用料 生抽 300ml 白糖 400g 排骨 2000g 白莲藕 2500g 海带 2500g 香油 500g 米醋 1000g 食盐 250g 啤酒 1000ml 做法步骤 1、海带泡洗干净，卷成卷，用麻绳捆扎好。
放在锅的最底层。
2、白莲藕。
酥锅的家常做法：主料：猪蹄1只、莲藕480克、五花肉450克、豆腐350克、大白菜1000克。
辅料：姜1块、醋1勺、糖1勺、老抽2勺、料酒1勺、八角3个。
步骤：1、猪蹄斩块坐锅烧水。
2、水开焯水去除杂质。
3、大白菜先煮片刻。
5、锅烧至微热，倒入花生油，放入葱姜丝略翻两下，6、加入酱油、糖、醋、白酒、水搅匀，大火烧至半开后停火，试着加盐调味。
7、高压锅底铺竹编垫子，以防粘锅，摆上骨头，料包放中间。
8、骨头缝隙可摆放藕、花生，淋。