葱花炒鸡蛋的做法：1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧。
葱花炒鸡蛋有两种方法，一种是鸡蛋和葱花分开炒，一种是把葱花撒进蛋液中。
其实这两种方法炒出来鸡蛋味道相差并不大，都很简单实用，可以根据个人喜好来取舍。
炒鸡蛋是需要不断翻动的，但是很多人翻动的很随意，其实，最佳的。
葱炒鸡蛋的做法首先需要我们把材料都准备好，然后这时候就要先把葱切成葱花，然后把切好葱花放在案饭上，准备两至三个鸡蛋，放至一旁。
这时候要先净锅，大火，锅热油热后，加盐，将葱花倒入锅中，炒铲快拔几下，炒出。
步骤：1、准备好所有食材。
2、将鸡蛋打在玻璃碗中。
3、加入5ml的清水。
4、加入切段的香葱。
5、撒上食盐。
6、用筷子将蛋打散。
7、锅中倒油，七分开时倒入鸡蛋液，迅速的用筷子打散。
8、中小火将鸡蛋慢慢的炒熟即可。