1、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。
2、放蒸锅上大火蒸8分钟。
3、姜和葱切成丝。
4、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
5、然后放上切好的姜丝和葱丝。
6、将食用油放锅内烧滚。
7、然后将滚油淋在鲫鱼上。
做法：1.主料：鲫鱼一条 2.辅料;青椒、红椒、葱、姜切丝。
3.蒋鲫鱼洗净，去鳞、去内脏。
在鱼身上切一字刀。
4.反面在鱼身上同样也切成一字刀。
5.在鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。
6.将鱼放入盘中，倒入蒸鱼豉。
清蒸鲫鱼是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可。
但是怎样清蒸出好吃的鲫鱼可是有一番讲究的，下面和大家分享一些秘诀。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美。
清蒸鲫鱼的做法步骤 1. 材料：鲫鱼1条 2. 蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段 3. 鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦：4. 锅里水开。
