炒薏米仁有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
炒薏米仁可用于头发，因为它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
炒薏米仁还可用于皮肤，因为它使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素。
1、利水去湿 薏米味甘淡，是植物的种子，一般在中医上都具有渗利的作用，所以可以利水除湿，并且炒熟的薏米可以去除体内多种湿气。
2、理气解郁 炒熟的薏米缓和了过寒的药性，变成性平的食物，其具有的芳香气味，具有疏肝理气。
炒过的薏米主治健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻等。
不炒薏米主治风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋等。
二、适用人群不同 炒过的薏米，能去除大部分寒性，药性变得比较温。
薏苡仁的功效与作用 解热、镇静、镇痛 薏苡素对菌体复合多糖类引起的发热有较好的解热效果;有较弱的中枢抑制作用，对大鼠有镇静功效;对大鼠的镇痛作用强度与氨基比林相似。
降低肌肉收缩 薏苡仁油对蛙的横纹肌和运动神经末梢。