1、燕窝两片放进无水、无油的大碗里加纯净水浸泡3个小时。
2、3小时后明显变大、变软，换一次水，把已经泡软的部分撕成小块，继续浸泡3-4小时。
3、这是泡好后的样子，将里面的杂质挑拣干净。
4、挑干净的燕窝放入炖盅。
炖燕窝的方法如下：主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。
辅料：枸杞几粒。
步骤：1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好哦！2、完全泡发了之。
步骤：1、燕盏纯净水或凉白开泡发，时间约为2小时左右，在一个半小时的时候顺纹手撕成条，燕角位置可以用手碾碎。
2、条状粗细程度自己掌握，因这次是给怀孕的老婆吃，所以粗了一些。
3、隔水小火慢炖20分钟左右，这会可以。
炖燕窝的正确做法是用文火炖。
烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖。
蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入燕窝，注入过滤干净的浸泡过燕窝的水，隔水文炖1小时左右。
用电炖锅隔水快炖一个小时也可。
可根据自己喜欢的口感掌握时间。
最简单的炖燕窝方法：1、取燕窝一盏大概6g左右。
2、放入碗中用纯净水没过燕窝即可，注意要用纯净水，尽量不要用自来水或者烧开的凉开水。
3、浸泡2小时左右的燕窝可以看到里面有些小燕毛，可以用镊子夹出来。
4、捞出燕窝。