螺蛳粉的由来如下：螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州任刺史，由于心情不好，水土不服，不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。
时任府中大厨周万福十分焦急，不知如何是好。
有一天他到柳江河边去洗菜，随手捡回。
螺蛳粉起源于唐代，在民间不断发展形成，具体发明人无从考证。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。
是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。
汤料由。
螺蛳粉是一道源自中国湖南省的传统小吃，主要原料是螺蛳，加上米粉、辣椒、花生粉、醋、蒜等多种调料制成。
螺蛳粉的历史可以追溯到清朝末年，当时湖南一带的农民在采摘螺蛳时，发现将螺蛳煮熟后，加上米粉和调料，味道非常鲜。
螺蛳粉起源于1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。
卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。
一、来源 相传在1980。