1、扬州炒饭:又名扬州蛋炒饭,是当地的传统名吃。
相传起源于隋朝时期,一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等,发展到现在,风味各异,品种繁多。
2、千层糕:是扬州当地的传统名吃,相传起源于清朝时候,距今已有百年历史。
一般是。
2、扬州著名的小吃推荐：（1）荠菜春卷。
是以荠菜为主要原料制作的。
荠菜春卷是由唐之“春盘”、宋之“春饼”演变而来的。
“春日春盘细生菜”，“盘装荠菜迎春饼”就是指此而言。
（2）蟹黄煨面。
冶春的蟹黄煨面，是一种。
1、扬州炒饭 扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。
主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
腹胀、尿失禁患者忌食。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。
炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度。
1、大煮干丝：大煮干丝是一道知名的淮扬菜肴，几乎所有的淮扬菜餐厅都有，也是当地的代表菜之一，扬州特色美食当然少不了它了。
大煮干丝是一道清爽而且营养丰富的美食，在淮阳菜肴中，这道菜还是很受欢迎的，大煮干丝用。
1、扬州酱菜。
距今已有千年以上历史，三和、四美、五福是老牌酱坊，历史早逾百年。
扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。
鉴真曾将制作方法传入东国，日本人依法制作，果觉齿颊生香，至今能循旧法制作，并奉鉴真为始祖，。