菠萝蜜辨别生熟可以通过观察外壳以及闻气味。
具体方法如下：观察外壳菠萝蜜外壳的颜色如果是橙黄色，两端为黄色就彻底成熟了。
如果外壳呈现有青绿色就是还未成熟。
通过摸外壳，如果外壳有很多小疙瘩容易蹭掉就是成熟了，不容易。
1、熟的菠萝蜜香味四溢，很远就能闻出来。
2、熟的菠萝蜜是软的，用手摁表皮会凹进去，像用手摁气球一样。
3、熟的菠萝蜜果苞是黄色的。
不熟或未完全成熟的，果苞是白色的或者白中带黄。
如果还是判断不了可用小刀在菠。
鉴定菠萝蜜生熟的办法如下：1、可以先看它的表皮上面的小刺萎缩了并且表皮的颜色变黄就代表成熟了。
2、可以凑近闻一下味道，有非常浓的香味的就说明熟了。
3、切开看里面的果肉，金黄色是熟了的。
若切开没熟需催熟，用保。
1、看外皮：没有熟透的菠萝蜜外皮的颜色为青绿色或是暗绿色，生长成熟的颜色为黄色。
并且，按压它上面的小刺刺，如果有些微微的萎缩，说明是成熟的；若上面的刺很尖锐，很硬，就是没有熟。
如果果皮上已有黑点，说明果实已。
3:用手拍打果实发出砰砰砰的混浊音表明已经成熟;发出清脆的声音则未成熟。
4:外皮上的刺逐渐稀少，果皮上的肉瘤突 圆，外形丰满，外皮变黄色(少数品种熟了是青皮的绿色)5:直接在菠萝蜜上挖小洞查看果肉变淡黄色者就代表差。