吃饺子。
除夕、正月初一吃饺子一般为北方习俗，不过，如今很多南方也开始吃饺子。
在除夕时吃饺子，谓“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则谓“为了一年交好运”。
唐宋时期，人们已将饺子视为美食。
明朝张自烈《正字。
正月初一是夏历（农历、阴历）年的第一天，俗称“过年”。
习俗有放开门炮仗、拜年、占岁、贴画鸡、聚财等。
春节俗称“过年”，原名“元旦”，隋代杜台卿在《五烛宝典》中说：“正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元。
正月初一的风俗有放鞭炮、拜神、吃斋吃素、饮屠苏酒、吃年糕等等。
1、放鞭炮 初一，开门先放爆竹，这叫做“开门炮仗”。
放三个鞭炮叫“连中三元”；放四个鞭炮叫“福禄寿禧”；放五个鞭炮叫“五福临门”；放六个鞭炮叫“。
正月初一这天，广州街坊会凌晨祭祖拜神，起床焚香、放炮仗，意为“抢春”。
海口人初一拜神祭祖也是很有讲究的，先摆好酒和茶，事先要准备好鸡、鸡血、鱿鱼、猪肉等食物，鸡血要摆放在鸡身上。
给祖先像上三炷香后就可以开始。